Levons notre verre pour souligner le parcours de ce pionnier

Steve Byfield, créateur du seul vignoble au Canada dont le propriétaire est Noir, propose des accords vins et mets internationaux pour ses bouteilles primées.

Apprenez-en davantage sur l’histoire de Nyarai Cellars.  (en anglais seulement)

Tandis que certains vignerons et vigneronnes imposent des règles strictes quant aux aliments d’accompagnement, Steve Byfield prône une approche différente, laissant entendre qu’un certain nombre de ses vins de renom se marieraient à merveille à des spécialités jamaïcaines telles que le poulet jerk et les pâtés au bœuf. En tant qu’unique viticulteur issu de la communauté noire au Canada, Steve a l’habitude de faire découvrir à sa clientèle les vins de la région de Niagara sous un angle inédit. Certaines personnes lui ont même révélé qu’« elles n’ont jamais entendu parler de combinaisons aussi osées avec des plats traditionnels africains. »

Lancée en 2008, Nyarai Cellars fait partie d’un petit réseau d’exploitants viticoles virtuels qui ne sont propriétaires ni de vignobles ni d’installations de fabrication de vin et qui s’'approvisionnent en raisin à divers endroits dans la région afin de produire des vins en fûts de haute qualité en petits lots.

À ses débuts, les clients et clientes le méprenaient pour un simple barman à temps partiel, et non le propriétaire. « C’est un peu difficile d’être inspiré quand on n’a pas de modèle qui nous ressemble. » Le nom de la marque est un clin d’œil aux racines de Steve et signifie « humilité » dans un dialecte sud-africain.

Depuis, il a reçu des prix et des honneurs ainsi que des remerciements de la part de la prochaine génération de vinificateurs et vinificatrices, qui lui témoignent de leur reconnaissance à l’'égard de la diversité qu’il amène dans l’industrie. La marque continue également de séduire les œnophiles, gorgée après gorgée.

Site web : https://nyaraicellars.ca/

Facebook : https://www.facebook.com/NyaraiCellars

Twitter : https://twitter.com/NyaraiCellars